Ενδυνάμωση μνήμης ..δια της τροφής !

869

Κείμενο: Ιωάννα Ευαγγέλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Οι πανελλήνιες εξετάσεις έχουν ξεκινήσει, φορτώνοντας τους εφήβους με περισσότερο άγχος για τις επιδόσεις τους. Αλήθεια, υπάρχουν τροφές που να αυξάνουν τις πνευματικές επιδόσεις, τη μνήμη και τη διαχείριση του άγχους;
Η απάντησηείναι θετική!

Οι μη επεξεργασμένοι (αργοί) υδατάνθρακες, όπως ζυμαρικά και ψωμί ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και πατάτες, συμβάλλουν στην εξισορρόπηση της γλυκόζης, η οποία αποτελεί πολύτιμο καύσιμο για τον εγκέφαλο.
Οι «αργοί» υδατάνθρακες συντελούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στη διάρκεια της ημέρας.
Η βιταμίνη Β12, συμβάλλει στην καλή υγεία του εγκεφάλου, προστατεύοντας τους νευρικούς ιστούς από την οξείδωση και ενισχύοντας τη μνήμη. Γενικά, οι βιταμίνες του συμπλέγματος B παίζουν σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της μνήμης καθώς συμβάλλουν στην παραγωγή και λειτουργία των νευροδιαβιβαστών, των μεταφορέων δηλαδή των μηνυμάτων που εκπέμπονται από τον εγκέφαλο.

Πηγές: συκώτι μοσχαρίσιο, κρέας μοσχαρίσιο, αβγά, ψάρια, οστρακοειδή, γαλακτοκομικά, δημητριακά εμπλουτισμένα με Β12.
Τα Ω-3 λιπαρά οξέα, βοηθούν στη βραχυπρόθεσμη μνήμη, την ικανότητα εκμάθησης ενώ βελτιώνουν και τη διάθεση. Ο σολομός και η σαρδέλα καλό είναι να καταναλώνονται 1-2 φορές εβδομαδιαίως και οι ανάλατοι ξηροίκαρποί καθημερινά, καλά μουλιασμένοι για να είναι και πιο εύπεπτοι. Ο σίδηρος, έχει αποδειχθεί ότι η σιδηροπενική αναιμία συσχετίζεται με εξασθενημένη νοητική και ψυχοκινητική ανάπτυξη και λειτουργία στα παιδιά. Τα παιδιά για παράδειγμα με σιδηροπενική αναιμία παρουσιάζουν χαμηλότερο δείκτη ευφυΐας και ικανότητα εκμάθησης.
Πηγές: Σπανάκι, συκώτι μοσχαρίσιο, κρέας μοσχαρίσιο, αβγά, φασόλια ξηρά, σύκα ξερά, αμύγδαλα
Στην πράξη
• Χυμό φυσικό (1 ποτήρι), 1 φέτα ψωμί ολικής1 αβγό βραστό, 1 φέτα κασέρι
• 1 ποτήρι γάλα, 4 κ. σούπας δημητριακά ολικής αλέσεως (εμπλουτισμένα σε Β12), λίγα ξερά φρούτα
• 20 μουλιασμένα ανάλατα αμύγδαλα, 1 μπανάνα (ή 2 ξερά σύκα)
• Φιλέτο μοσχαριού, σαλάτα πράσινη με σπανάκι και λίγα κάσι- ους, 1 φλιτζάνι (του τσαγιού) ρύζι
• Γιαούρτι πρόβειο (200 γρ), 1 μπάρα δημητριακών

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here